Himbeereis mit (oder ohne) Sekt

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Himbeereis mit Sekt

300 ml Cashewkerncreme
mische 100 ml davon mit Wasser und mache eine Milch daraus
4 Eigelb
170 g Zucker
600 g Tiefkühl-Himbeeren
1 TL Zitronensaft

Schlagt das Eigelb mit einem Schneebesen auf und mischt die Cashewkerncreme unter. Erwärmt die Masse (auf keinen Fall kochen!) und gebt die restlichen Zutaten hinzu.

Jetzt in der Eismaschine zubereiten. Falls Ihr keine Eismaschine habt, gebt die Masse in den Tiefkühlschrank und rührt das Eis alle 30 Minuten um.

Ihr könnt das Eis einfach so als Desert servieren oder – wie auf dem Bild – mit Rose-Sekt aufgiessen und als Getränk servieren.

Viel Spaß!

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