Knoblauchsauce – Aioli

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Für Fleischgerichte oder als Dip

Knoblauchsauce - Aioli

2 Esslöffel Cashewkerncreme
4 Eigelb
1 Tasse Olivelöl

nehmt das Beste, was Ihr kriegen könnt!
3 Zehen Knoblauch
1 Spritzer Zitrone
1 Teelöffel Senf
Salz
Pfeffer

Verquirlt die Eigelbe, bis eine homogene Masse entsteht. Fügt jetzt ein einem dünnen Strahl das Olivenöl hinzu — immer weiter schlagen!

Fügt den gehackten Knoblauch, die Cashewkerncreme, Senf, Salz, Pfeffer hinzu — mit Zitrone abschmecken. Mindestens 1 Stunde ziehen lassen und erneut abschmecken.

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